本場の味！ローマ風カルボナーラ

イタリア ローマの家庭料理であるカルボナーラ。

本場イタリアでは生クリームを使わずに卵とチーズのみで仕上げます。

今回は、那須本店でも取り扱っている「グラナパダーノ」を使用して

濃厚なカルボナーラにアレンジしました。

〇材料（2人前）

パスタ　　　　　　  180～200g

塩　　　　　　　　  大さじ1

厚切りベーコン　　  40g

ニンニク　　　　　  5g

(A)卵黄　　　　　　 2個

(A)全卵　　                2個

(A)グラナパダーノ　 大さじ2

(A)粉チーズ　　        大さじ2

(A)塩　　　　           小さじ1/2

(A)こしょう　           ふたつまみ

オリーブオイル　　 大さじ2

白ワイン　　　        大さじ2

黒胡椒　　               少々

パセリ　　               少々

グラナパダーノ　    少々

〇作り方

《下準備》

ベーコンはお好みの厚さに切る。

ニンニクはみじん切りにする。

パスタをゆでる用に大きめの鍋にたっぷり水を入れて沸かす。

1，フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、ニンニクとベーコンを入れて炒める。

2，白ワインを入れフランベし、火からおろし粗熱をとる。

3，ボウルに(A)の材料を入れ、よく混ぜ合わせ、粗熱をとったベーコンを入れ混ぜ合わせる。

4，沸騰したお湯に塩、パスタを入れて、パッケージに表示された時間通りにゆでる。

5，3に湯切りしたパスタとゆで汁を少し入れ和える。

6，器に盛り付け、黒胡椒・刻んだパセリ・グラナパダーノをかけて完成！

濃厚なカルボナーラには白ワインがピッタリ！

記念日などのちょっとしたディナーにいかがですか？