【数量限定】なすの　80g

那須に工房を構えている「今牧場」より、炭をまぶして熟成させた牛乳のチーズ『なすの』をご用意しました。

酸凝固タイプのチーズで、表皮に炭をまぶして10日間熟成。しっかりとした固さがありながら、口に入れるとホロホロとくずれる食感で、濃厚なコクの中に程よい酸味がひろがります。

前菜はもちろん、はちみつや柑橘系のジャム、ドライフルーツを添えてデザートにもおすすめです。
ワインとの相性は最高です。

※青カビが生えることがありますが、チーズの青カビのため問題なくお召し上がりいただけます。気になる場合は削り取ってお召し上がりください。

炭をまぶして熟成しているため表皮が黒くなっています。炭には、乾燥熟成をかける際に、水分の蒸発をコントロールする役割があります。